منذ 20 عامًا ، دعا علماء التغذية إلى تجنب الدهون. قبل 10 سنوات ، تم اعتبار الكربوهيدرات الأعداء الرئيسيين. في كلتا الحالتين ، كان من المفترض أن كمية السعرات الحرارية والمواد الغذائية التي يتلقاها الجسم من الأطعمة البروتينية. كلتا الطريقتين فعالة ولا تزال سارية. ولكن في الآونة الأخيرة ، بدأت إعادة تأهيل الدهون لتصبح جزءًا من نظام غذائي جديد.
تتطلب طريقة الأكل هذه التخلص من معظم الكربوهيدرات من النظام الغذائي (بما في ذلك الفواكه والخضروات) والتركيز على الأطعمة الدهنية ، وبدرجة أقل ، الأطعمة البروتينية. عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا لا يزيد عن الوجبات الغذائية الأخرى. الحيلة هي أنه مع اتباع نظام الكيتو ، فإن الشبع يدوم لفترة أطول ، وتقل الشهية ويستمر الجوع لفترة طويلة. موصى به للنظام الغذائي الكيتوني: اللحوم والأسماك الدهنية ، شحم الخنزير ، البيض ، المكسرات ، الحيوانات وجوز الهند مع زيت الزيتون.
هناك دراسات تشير إلى أنه لا يسمح لك بفقدان الوزن بسرعة فحسب ، بل يطيل العمر أيضًا بل ويثبط نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك دراسات أخرى تحذر من مخاطر هذه الطريقة في الأكل. لعب نجما هوليوود كيم كارداشيان وجوينيث بالترو دورًا مهمًا في تعزيز النظام الغذائي الكيتون. سيكون الرجال أكثر اهتمامًا بحقيقة أن لاعب كرة السلة الشهير ليبرون جيمس ، وهو رجل يتمتع بجسم رياضي مثالي ، أعلن التزامه بهذا النظام الغذائي.
يحظى نظام الكيتو الغذائي بشعبية كبيرة بين المبرمجين والمديرين في وادي السيليكون الأمريكي. من المقبول عمومًا أن هذا عنصر ضروري في الاختراق البيولوجي الذكي. يُفهم هذا التعبير على أنه نظام يجمع بين تدريب الدماغ الخاص ونظام غذائي خاص و "الحبوب الذكية" ، والتي تتزايد أكثر فأكثر كل عام.
كيف يعمل؟
المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا هو الجلوكوز الذي يدخل الجسم بالكربوهيدرات. يتم تخزينه في العضلات والكبد كمادة تسمى الجليكوجين. إذا كان هناك القليل من الكربوهيدرات من الطعام ، يتم استهلاك الجليكوجين بسرعة ويبدأ إنتاج الجلوكوز من البروتينات والدهون.
تتأكسد الدهون لتكوين أجسام كيتونية: أحماض أسيتون وأسيتو أسيتيك وبيتا هيدروكسي بيوتيريك. مع نقص الجلوكوز ، فإنها تعمل كمصدر بديل للطاقة للخلايا ، بما في ذلك تغذية الدماغ. بعد ذلك ، يتم إفراز أجسام الكيتون بسهولة في البول ، مما يؤدي إلى التخلص من العديد من السعرات الحرارية من الجسم. هذا التكيف القسري للجسم يسمى الكيتوزيه.
فقدان الوزن على المدى القصير مع هذا النظام الغذائي أعلى منه مع الأنظمة الغذائية الأخرى. يؤدي استنفاد مخازن الجليكوجين إلى تقليل احتباس الماء في الجسم. كما أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام أقل أيضًا بسبب انخفاض الشهية. لكن النظام الغذائي لديه موانع كافية.
لماذا هو خطير؟
إنه غير متوازن - فهو يستبعد تناول عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم. إنه يتطلب الدافع والمسؤولية - عليك التخلي عن أطباقك المفضلة ، وحساب عدد السعرات الحرارية بانتظام. يستمر النظام الغذائي لعدة سنوات ويتطلب إشرافًا مستمرًا من أخصائي التغذية. له العديد من الآثار الجانبية: الإمساك ، والغثيان والقيء ، وضعف النمو ، وحصى الكلى ، وتغيرات في نسبة الدهون في الدم.
في غضون بضعة أشهر ، يوفر النظام الغذائي الكيتون الكثير من فقدان الوزن. ولكن إذا استمر لمدة عام أو أكثر ، فإنه لا يعطي أي مزايا مقارنة بالوجبات الغذائية المتوازنة. يمكن أن يؤثر نقص بعض فيتامينات وألياف ب ، وهو أمر ضروري لتغذية البكتيريا المعوية ، على الصحة.
لا تزال عواقب الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي على الأشخاص الأصحاء غير مفهومة جيدًا. ينصحك خبراء التغذية باختيار نظام غذائي يمكن أن يستمر طوال حياتك. ومن الصعب اتباع نظام الكيتو الغذائي لسنوات.
قد يكون التأثير قصير المدى ناجحًا ، لكن الطريقة قد لا تعمل مع الجميع. يتم اختيار توصيات النظام الغذائي بشكل فردي للجميع ولا نوصي باتباع الاتجاه التالي دون استشارة الطبيب.